Assalamualikum Wr. Wb.
Telur asin, tentu makanan tradisional yang sering kita dengar dan kita makan baik sebagai cemilan atau sebagai lauk tambahan. Tapi, bagaimana telur tersebut dapat terasa asin ? lantas bagaimana cara pembuatannya ? Atas landas pemikirian tersebut, membuat kami ingin tahu bagaimana caranya membuat telur asin. Pada hari sabtu tanggal 31 Agustus 2013, murid - murid KIR BIOLOGI dalam sebuah program unggulan sekolah yaitu "pembuatan telur asin" membuat beberapa telur asin, yang hasilnya djual di lingkungan sekolah Mutiara 17 Agustus.
Langkah - Langkah Pembuatan :
- Siapkan telur bebek yang sudah dibersihkan telebih dahulu
- Campur abu gosok dengan garam dengan perbandingan 2:1
- Aduk sampai merata, kemudian tambahkan air sampai adonan menjadi kental
- Masukkan telur bebek kedalam adonan dan lumuri seluruh permukaan telur dengan adonan, agar lebih mudah tambahkan sedikit abu gosok kering sebagai perekat adonan
- Lakukan hal yang sama pada semua telur
- Simpan telur yang sudah dilumuri adonan pada wadah kering dan simpan pada suhu ruangan, diamkan selama 7 hari
- Setelah 7 hari, telur siap dibuka dari adonan dan direbus, telur asin pun siap disantap.
Lantas bagaimana telur asin dapat terasa asin, hanya dengan ditutupi dengan adonan abu gosok dan garam? Pada telur terdapat membran atau lapisan tipis yg bersifat semi permeable. Artinya ia bisa melewatkan air/garam tetapi menahan isi telur / putih telur keluar. Peristiwa ini disebut peristiwa osmosis. Dengan Biologi semua peristiwa yang terjadi sehari - hari dapat terpecahkan dengan mudah bukan ? untuk lebih lengkapnya mengenai perisitwa osmosis dapat dilihat di http://id.wikipedia.org/wiki/Osmosis
Hasil Percobaan :
Dan orang - orang yang berjasa dalam pembuatan telur ini antara lain :Adith Dwiesha, Bayu Krismawan, Dimas Nur Ramadhan, M. Bagaskara, Herliani Afsari, Richard Jefferson (XII IPA) juga bimbingan dari Bu Bintari Spd. Terima kasih kepada rekan - rekan yang telah meluangkan waktunya untuk pembuatan telur asin ini.
